Descrizione

Confezione: 5 litri.

Caratteristiche organolettiche: In bocca questo passito risulta dolce e corposo con un gusto vinoso. Dal colore giallo oro al naso esprime un bouquet di profumi riconducibili alla frutta candita, frutta secca e miele. Al palato è un vino strutturato dalla leggera tannicità ma mai stucchevole.

Abbinamenti: si sposa con un primo come gli gnocchi di zucca, il fois gras e dolci tipici secchi, torta di mandorle e dolci al cucchiaio cremosi. Un abbinamento particolare lo si ha degustandolo in abbinamento con gorgonzola al cucchiaio e noci.

Temperatura di Servizio: 8 – 10°C      Gradazione: 14,50 %vol.

Tecnologia di Produzione:  vendemmia a maturazione tecnologica. Dopo la pigiatura si effettua una pressatura soffice delle bucce ,segue poi una chiarifica dinamica, successivamente inoculo di lieviti selezionati e fermentazione alcolica a temperatura controllata (17-18°).  Segue stabilizzazione proteica, tartarica e si termina il processo con la filtrazione.